Šampinjoni polnjeni s sirom in šunko
Sveže šampinjone (uporabljam bolj velike) operemo, odstranimo peclje in nekoliko izdolbemo lamele na klobukih. Naribamo sir in šunko ter s tem napolnimo šampinjone. Nato jih paniramo...
Svinjska rebra z mlinci
Rebra natremo z začimbo za svinjino in jih pustimo na hladnem nekaj ur. Položimo jih v vrečko za peko, jo dobro zapremo in po vrhu večkrat prešpikamo s šivanko. Postavimo v ogreto pečico...
Slana torta iz palačink
Posodo za narastke namastimo, obložimo s palačinkami in jih premažemo z mešanico kisle smetane in jajca, ki jo osolimo in popramo (pazimo, da so robovi palačink dobro navlaženi s smetano)....
Hrenovke v gorčično - zelenjavni omaki
Hrenovke popečemo na stopljenem maslu, vzamemo iz ponve in shranimo na toplem. Na maščobi, ki je ostala od hrenovk, podušimo čebulo in korenček, nato prilijemo pomarančni sok in zelenjavno...
Moji ražnjiči
Meso narežemo na manjše kocke, posujemo z začimbo za svinjino in pustimo čez noč v hladilniku, da se razsoli. Slanino narežemo na tanke rezine, papriko na kvadratke. Na paličice za...
Ocvirki iz pečice
V velik lonec pretresemo svinjski špeh, posolimo in dodamo na četrtine narezane čebule. Vse skupaj damo v pečico na 130 stopinj in na vsake pol ure pomešamo. Jed je pripravljena za...
Domač pršut
Zadnjo nogo prašiča lepo oblikujemo - glej sliko. Glavno žilo zmasiramo, da izteče čim več krvi. Obložimo ga z grobo soljo, nejodirano. Pustimo ga na soli približno 10 do 14 dni, odvisno...
Posušen ombolo in vratovina
Ombolo povaljamo v grobi soli in ga pustimo stati tri dni. Nato ga popramo, dodamo dišavnice, zavijemo v folijo za mesnine, čez navlečemo elastično mrežico. Po istem postopku delamo...
Pomladni zvitki z beluši in špinačo
Odtajamo listnato testo. Beluše predhodno kuhamo do mehkega približno pol ure, nato jih narežemo na dolžino 8 cm. Pripravimo špinačo tako, da jo malo podušimo, dodamo česen, sol in...
Gratinirana zelenjava
Zavremo 2 dl vode in goveji kocki, v to stresemo zelenjavo in pokrijemo. Ko zavre, zelenjavo odcedimo. V steklokeramično posodo vlijemo toliko smetane, da prekrije dno, nato dodamo...