Šampinjoni polnjeni s sirom in šunko
Sveže šampinjone (uporabljam bolj velike) operemo, odstranimo peclje in nekoliko izdolbemo lamele na klobukih. Naribamo sir in šunko ter s tem napolnimo šampinjone. Nato jih paniramo...
Svinjska rebra z mlinci
Rebra natremo z začimbo za svinjino in jih pustimo na hladnem nekaj ur. Položimo jih v vrečko za peko, jo dobro zapremo in po vrhu večkrat prešpikamo s šivanko. Postavimo v ogreto pečico...
Ocvirki iz pečice
V velik lonec pretresemo svinjski špeh, posolimo in dodamo na četrtine narezane čebule. Vse skupaj damo v pečico na 130 stopinj in na vsake pol ure pomešamo. Jed je pripravljena za...
Domač pršut
Zadnjo nogo prašiča lepo oblikujemo - glej sliko. Glavno žilo zmasiramo, da izteče čim več krvi. Obložimo ga z grobo soljo, nejodirano. Pustimo ga na soli približno 10 do 14 dni, odvisno...
Posušen ombolo in vratovina
Ombolo povaljamo v grobi soli in ga pustimo stati tri dni. Nato ga popramo, dodamo dišavnice, zavijemo v folijo za mesnine, čez navlečemo elastično mrežico. Po istem postopku delamo...
Pomladni zvitki z beluši in špinačo
Odtajamo listnato testo. Beluše predhodno kuhamo do mehkega približno pol ure, nato jih narežemo na dolžino 8 cm. Pripravimo špinačo tako, da jo malo podušimo, dodamo česen, sol in...
Podvarak
Pekač namastimo in vanj naložimo zelje. Nanj položimo meso in polovico čebule. Govejo kocko razpustimo v 1/2 l vode, vmešamo 1 žlico moke in s tem polivamo po mesu in zelju med peko....
Zelenjavna pašteta ali fazanji kakec
Paradižnik operemo, razčetverimo in posolimo. Pustimo ga stati čez noč. Naslednji dan ga odcedimo in zmeljemo, prav tako pa zmeljemo tudi korenje, čebulo in hren (pri nas doma meljemo...
Popečene bučke
Bučke zrežemo na 3 milimetrske lističe in jih popečemo na olju, da porumenijo. Osušimo jih na prtičku in jih zložimo v kozarce, solimo, začinimo s strtim česnom in jih na koncu zalijemo...
Mesna rolada s palačinkami
Mleto meso prepražimo na čebuli, dodamo paradižnik, začimbe po želji... Pripravljenega ohladimo in z malo mesne omake zmeljemo v multipraktiku, da dobimo gladko maso. Medtem, ko se...