Svinjska rolada
Kos svinjskega stegna zarežemo tako, da dobimo velik zrezek. Vse začimbe, čebulo in česen sesekljamo in z njimi natremo meso ter ga čez noč pustimo v kvaši iz vina in olja. Naslednji...
Puranji zrezek v sirovi omaki
Uporabimo lahko kakršnokoli belo meso. Zrezke narežemo in jih začinimo (poper in sol). Pustimo, da se razsolijo. Na pogretem olju jih opečemo in sproti odlagamo v posodo. Ko jih vrnemo...
Rižota z regratom in panceto
Na vroče olje damo na drobno narezano panceto. Ko se malo prepraži, dodamo sesekljano čebulo in česen in počasi pražimo, da lepo porjavi. Nato damo očiščen in opran regrat (obvezno...
Puranji file s šparglji
Meso narežemo na trakove, ga začinimo in damo na vroče olje, da se popeče in dobi lepo zlato-rjavo barvo. Odstavimo na toplo. V isti posodi prepražimo drobno narezano čebulo ter dodamo...
Puranji golaž s celimi šampinjoni
Juho in vino vkuhamo do polovice. Nato narežemo meso na grižljaje, por na kolesca in očistimo ter razpolovimo šampinjone. Meso rjavo popečemo v vročem olju, začinimo s soljo in poprom....
Piščanec na normandijski način
Perutnino razkosamo. Maslo v veliki plitvi posodi razbelimo. V tem najprej pri srednji vročini opečemo bedrene kose. Nato k temu dodamo ostale dele in ravno tako zlato zapečemo. Medtem...
mariniran piščančji file s pomarančo in zelenim poprom
predpriprava Piščančji file tanko namažemo z gorčico, začinimo s poprovo mešanico ter poškropimo z vinom. Ovijemo ga v prozorno folijo in potisnemo v hladilnik, kjer ga mariniramo čez...
telečja pečenka z rožmarinom
priprava Čebulo, korenček in belušno zeleno olupimo in narežemo na kocke. Česen olupimo in pretlačimo. Pečico segrejemo na 160 °C. S teletine porežemo mastne kose. V pekaču segrejemo...
svinjski file z omako iz mariniranih suhih sliv
predpriprava Suhe slive temeljito operemo v mlačni vodi in odcedimo. V posodi pristavimo belo vino, cimet in lovorov list. Zavremo, kuhamo 2 do 3 minute, potem pa odstavimo. V vino...
kvašen kolač z beluši in šunko
predpriprava Kvašeno testo. V skledi presejemo moko, na sredi naredimo jamico. Vanjo nadrobimo kvas, prilijemo 2 žlici mlačnega (gl. nasveti) mleka in potresemo z 2 žlicama moke iz...