Divjačina v omaki
Mesu odstranimo vse kite, "kožice" in ga narežemo na majhne kose. Česen olupimo in stisnemo z noževim rezilom, pol brinovih jagod na rahlo zdrobimo v terilniku (možnerju),...
Svinjska rolada
Kos svinjskega stegna zarežemo tako, da dobimo velik zrezek. Vse začimbe, čebulo in česen sesekljamo in z njimi natremo meso ter ga čez noč pustimo v kvaši iz vina in olja. Naslednji...
Divjačinski golaž "GARTI"
Predpriprava (marinada): meso pod (1.-) odtalimo in ga narežemo na cca. 1,5 do 2 cm velike kocke in jih položimo v posodo s hermetičnim pokrovom za zapiranje. Tekočine pod (2.- , 3.-...
Puranji zrezek v sirovi omaki
Uporabimo lahko kakršnokoli belo meso. Zrezke narežemo in jih začinimo (poper in sol). Pustimo, da se razsolijo. Na pogretem olju jih opečemo in sproti odlagamo v posodo. Ko jih vrnemo...
Piščančji želodčki v omaki
Želodčke operemo in jih na drobno narežemo. V kozici na olju pražimo drobno narezano čebulo, da porumeni, dodamo želodčke in počasi pražimo. Občasno dolijemo malo vode. Vso zelenjavo...
Rižota z regratom in panceto
Na vroče olje damo na drobno narezano panceto. Ko se malo prepraži, dodamo sesekljano čebulo in česen in počasi pražimo, da lepo porjavi. Nato damo očiščen in opran regrat (obvezno...
Puranji file s šparglji
Meso narežemo na trakove, ga začinimo in damo na vroče olje, da se popeče in dobi lepo zlato-rjavo barvo. Odstavimo na toplo. V isti posodi prepražimo drobno narezano čebulo ter dodamo...
Musaka s šparglji
Krompir olupimo in ga narežemo na koščke (lahko skuhamo tudi neolupljenega in ga potem narežemo, sama imam rajši surovega, ker se obenem kuha in peče), solimo in popramo. V ponvi pražimo...
Piščanec na normandijski način
Perutnino razkosamo. Maslo v veliki plitvi posodi razbelimo. V tem najprej pri srednji vročini opečemo bedrene kose. Nato k temu dodamo ostale dele in ravno tako zlato zapečemo. Medtem...
mariniran piščančji file s pomarančo in zelenim poprom
predpriprava Piščančji file tanko namažemo z gorčico, začinimo s poprovo mešanico ter poškropimo z vinom. Ovijemo ga v prozorno folijo in potisnemo v hladilnik, kjer ga mariniramo čez...