Divjačinski ossobuco
Divjačinsko stegno narežemo na 3 cm debele kose. Mariniramo jih v olivnem olju z dodanim česnom, brinovimi jagodami in vejico ali dvema svežega rožmarina nekaj dni. Meso vzamemo iz...
Kunec v pečici
Meso natremo s soljo, curryjem, strtim česnom, potresemo z dišavnicami ter polijemo z belim vinom (pribl. 2 žlici na kos). Medtem ko meso počiva med dišavami, olupimo in "načetverimo"...
Zrezki v vinski omaki z gobicami in korenčkom
Čebulo na drobno sesekljamo in jo pražimo na rahlem ognju, da postekleni. Dodamo korenček, šampinjone in pražimo cca. 10 minut. V ponvi popečemo zrezke, ki smo jih malo začinili z vegeto...
dušen piščanec z zelenjavo in gobami
priprava Zelenjavno osnovo pristavimo, zavremo in pustimo na toplem. Piščanca temeljito očistimo, razkosamo na četrtine in natremo s soljo in sveže mletim poprom. Zelenjavo olupimo;...
dušen telečji zrezek z mesnim nadevom
priprava Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 1 žlico. Stebelca prihranimo. V skledo dobro premešamo vse sestavine, razen masla, vina in peteršiljevih stebelc....
dušen zajec s paradižnikom, belim vinom in črnimi olivami
priprava Zajca očistimo in razkosamo. V večji kozici segrejemo olje. Kose mesa povaljamo v mešanici moke, soli in sveže mletega popra. Zložimo jih na vroče olje in po spodnji strani...
flambiran piščanec s paradižnikom
predpriprava V posodi pristavimo vodo za blanširanje paradižnika. Piščanca očistimo, razrežemo na 8 kosov, operemo in posušimo s papirnato kuhinjsko brisačo. Kožo odstranimo, meso pa...
flambiran piščanec s štiridesetimi stroki česna in pehtranom
priprava Glavice česna razdelimo na stroke, ki jih olupimo. Pečico segrejemo na 190 °C. Piščanca dobro očistimo in odstranimo odvečno maščobo. Natremo ga z limoninim sokom, ožeto...
flambiran piščanec z jabolki in česnom
priprava Česen olupimo. Pečico segrejemo na 190 °C. Jabolka razpeškamo in narežemo na kocke. Piščanca dobro očistimo in odstranimo odvečno maščobo. Natremo ga z limoninim sokom,...
gosje prsi z brusnično omako in ingverjevo hruško
priprava Pečico segrejemo na 200 °C. Meso oprhamo pod tekočo vodo, obrišemo in natremo z mešanico soli in sveže mletega popra. Ponev pristavimo in segrejemo, potem pa vanjo s kožo...