Divjačina v omaki
Mesu odstranimo vse kite, "kožice" in ga narežemo na majhne kose. Česen olupimo in stisnemo z noževim rezilom, pol brinovih jagod na rahlo zdrobimo v terilniku (možnerju),...
Marinirani svinjski zrezki v omaki
Zmešamo sestavine za marinado, česen stisnemo. Zrezke potopimo v marinado in jih pustimo čez noč, v pokriti posodi, v hladilniku. Zrezke vzamemo iz marinade in jih v ponvi, na malo...
Dušena goveja rebra
Meso posolimo, popopramo in povaljamo v moki. Na olju meso z vseh strani na hitro prepražimo, približno 10 minut. Meso damo na krožnik. V isto posodo stresemo nasekljano čebulo, narezana...
Divjačinski ragu
Meso narežemo na približno 2 cm velike kose. Čebulo olupimo. Čebulo in slanino narežemo na 1 cm velike kocke. Meso začinimo s soljo, poprom, rožmarinom in timijanom. Na nekoliko olja...
dušen telečji zrezek z mesnim nadevom
priprava Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 1 žlico. Stebelca prihranimo. V skledo dobro premešamo vse sestavine, razen masla, vina in peteršiljevih stebelc....
mesni ragu s pelati iz pločevinke
priprava Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenček ostrgamo in narežemo na drobne kockice. V večji ponvi segrejemo olivno olje, na katerem med občasnim mešanjem 10 minut pražimo...
pečena svinjska zarebrnica z limonino omako s kaprami
priprava Limonino lupino s posebnim nožkom nastrgamo na rezance. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 2 žlici. V posodi segrejemo olje, na katerem svinjske zarebrnice...
marinirane pečene piščančje prsi s porovo rižoto
predpriprava Korenček ostrgamo in narežemo na kockice. Belušno zeleno olupimo in narežemo na kockice. Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. Piščančje prsi očistimo, operemo in posušimo....
telečja rolada z gobjim nadevom
predpriprava Telečja zrezka potolčemo. Telečja rebra (z lahkoto) izkoščičimo. Kosti, ki smo jih izkoščičili, položimo na dno pekača. Rebra razpremo; tanjše dele obložimo z zrekom(a)....
svinjski file v mrežici
priprava Česen olupimo in narežemo na lističe. Meso začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter obložimo z narezanim česnom, z vejicami majarona, rožmarina in peteršilja ter z lovorovim...