Rumena koleraba v omaki
Kolerabo olupimo in narežemo na drobne kocke. V slani vodi jo skuhamo skoraj do mehkega in odcedimo. Na olju prepražimo drobno nasekljano čebulo, dodamo kolerabo, solimo ali dodamo...
Haše omaka
Sesekljamo čebulo in jo popražimo. Dodamo meso, sol in dušimo. Ko je meso mehko, dodamo mezgo, vegeto, poper in potresemo s pol velike žlice moke. V tem trenutku se bo zadeva začela...
Špageti s sirovo omako
V loncu pristavimo in zavremo vodo za kuhanje testenin. Gorgonzolo narežemo na majhne kockice. Belušno zeleno olupimo in drobno narežemo. Krop za kuhanje testenin posolimo, potem vanj...
Bolognese alla M
Čebulo, zeleno in korenček narežemo na drobne kose in popražimo na olivnem olju. Naj samo postekleni. Dodamo mleto meso in ga dušimo 10 minut. Dodamo maslo, dušimo 5 minut ter prilijemo...
nadevan račji prsni file
priprava Posušene marelice namočimo v mlačni vodi. Račje prsi filiramo, potem pa v fileje z ostrim nožem zarežemo žepke za nadevanje; pazimo, da mesa ne predremo. Kožo narežemo poševno...
pena s tuno iz pločevinke z vloženimi brusnicami
priprava Tunino na cedilu dobro odcedimo. Koščke odcejen tunine stresemo v posodo električnega mešalnika, kamor dodamo še kislo smetano in limonin sok. Sestavine ramešamo v gladko zmes....
paradižnikova omaka iz pečice
predpriprava Paradižnike očistimo, operemo in odcedimo. Česen olupimo, stremo in sesekljamo. Čili razsemenimo in drobno sesekljamo. priprava Pečico segrejemo na 80° C. Razpolovljene...
paradižnikova omaka z zelišči iz pečice
priprava Pečico segrejemo na 170 °C. Paradižnike očistimo, po širini razpolovimo in s prerezano stranjo navzgor zložimo v pekač. Česen olupimo in pretlačimo. Zelišča osmukamo in...
pralineji s camembertom
predpriprava Siru obrežemo skorjo. Položimo ga v skledo, prelijemo z vinom in mariniramo 8 ur; sir vmes nekajkrat obrnemo. Maslo zmehčamo na sobno temperaturo. priprava Mariniran sir...
skutina pena z rdečo peso in hrenom
priprava Rdečo peso očistimo, pristavimo v majhni količini hladne vode, zavremo in kuhamo 40 minut. Kuhano rdečo peso odcedimo, oprhamo pod hladno tekočo vodo in olupimo. Približno...