Tatarska omaka po moje
V multipraktik ubijemo jajce, dodamo sol, poper, limonin sok in gorčico. Z najvišjo hitrostjo mešamo. Nato zelo počasi vlivamo (ampak res zelo počasi) olje. Ko se zmes zgosti, smo dobili...
Sirova omaka s čebulo
Čebulo na drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo extra deviško olivno olje in v segreto olje stresemo čebulo. Mešamo minuto ali dve. Zmanjšamo ogenj in čebulo posolimo. Čebulo pražimo...
Veganska majoneza
1,5 dl sojinega mleka damo v posodo, primerno za stepanje. S stepalnikom začnemo stepati sojino mleko in dodajamo olivno olje po kapljicah. Da dodajamo olje v čim manjših količinah...
Chimichurri
Peteršilj in koriander operemo in posmukamo liste. Stlačimo v namizni mešalec (Magic bullet je odličen za to zadevo), dodamo česen, olje, kis, sol in poper ter res na drobno zmeljemo....
Smetanova omaka z radičem
Na olivnem olju prepražimo strt česen, ko zadišati, dodamo na rezance narezan radič, premešamo, pokrijemo in na minimalnem ognju dušimo 10 minut. Radiču dodamo smetano, solimo, popramo...
De crème sure au raifort
V skodelico nalijemo hren, v hren dodamo kislo smetano, olje, sol, poper, narezan rožmarin in peteršilj. Sestavine zmešamo, da dobimo gosto zmes. Zmes segrevamo, da postane vroča, ves...
Marinada za žar
Česen olupimo, peteršilj operemo, nato damo vse sestavine v posodo, prilijemo pol piva (če damo celega, se preveč peni). To zmešamo s paličnim mešalnikom, da nastane gladka zmes. Masi...
Omaka carbonara
Jajca stolčemo v posodici (paziti morate, da ni koščkov lupine ). Potem damo vok (ali globoko ponev) na ogenj, da se segreje in ko se, segrejemo v njem malo masla. Ko se maslo lepo...
gorgonzolina majoneza
priprava gl. gorgonzolina majoneza z gorčico; srnin file z rukolo, hruškami in gorgonzolino majonezo različice Za odtenek pikantnejšo omako pripravimo, če gorgonzolo nadomestimo ali...
gorgonzolina majoneza z gorčico
priprava Pripravimo majonezo z belim vinskim kisom; gorčico (gl. opombe) gladko razmešamo z rumenjaki preden začnemo prilivati olje. V kotliček drobno nadrobimo gorgonzolo, potem pa...