riževa solata z mlado čebulo, meto in ingverjem
predpriprava V posodi pristavimo vodo za kuhanje riža. Riž stresemo v cedilo, operemo pod tekočo hladno vodo in odcedimo. Odcejen riž stresemo v krop in skuhamo na zob. Kuhan riž odcedimo...
Rižota s treviškim radičem
Treviški radič prepoznaš po tipični obliki, ki spominja na belgijsko endivijo. Od našega radiča se razlikuje tudi po bolj mili grenkobi. Sezona gre sicer zdaj (april) proti koncu, zato...
Rdeča rižota z rukolo
1. Zavremo približno liter slane vode. Vanjo stresemo riž in ga skuhamo al dente. 2. Nasekljamo čebulo, drobno naribamo olupljeno rdečo peso in ostrgano korenje. 3. V ponvi segrejemo...
Rižev puding po špansko
1. Posodo z debelim dnom zmočimo z hladno vodo. Vanjo nalijemo mleko in dodamo riž. Zavremo. Medtem, ko čakamo, da mleko zavre, večkrat premešamo. 2. Ko mleko zavre ga posolimo, dodamo...
Pomladanska rižota s čemažem
1. Beluš primemo v eno roko. Z drugo mu odlomimo oleseneli spodnji konec. Pravilo pravi, da se prelomi natanko tam, kjer je meja med mladim in olesenelim delom stebla. Belušem odrežemo...
Risotto Milanese – rižota po milansko
1. Žafran ali žafraniko namočimo v vreli juhi ali vodi. 2. Čebulo drobno nasekljamo. 3. V široki posodi z debelim dnom segrejemo olje. Dodamo čebulo in pražimo ob stalnem mešanju, da...