Ajdov pečenjak
V 1 l dobrega mrzlega mleka zamešaj ⅜ l ajdove moke, kavno žlico soli in 2 jajci. V podolgovati kozici razbeli 3 žlice masti in vlij vanjo testo, ki je vsaj ¼ ure počivalo. Pečenega...
Ajdov pečenjak s pinjencem
¾ l pinjenca, kavno žličko soli in ¼ l lepe ajdove moke gladko razmešaj in vlij za prst visoko v pomazano kozico. Ko se je v pečici na pol speklo, pomaži s smetano. Pečeno...
Ajdovi cmoki
K 3 drobno nakockanim in v masti prepraženim žemljam primešaj ½ l dobre ajdove moke ter polij s približno ½ l vrele slane vode. K malo ohlajenemu zamešaj 2 jajci in napravi...
Ajdovi krapci
Napravi in razvaljaj ajdovo testo kakor za orehov štrukelj. Razreži ga v velikosti pekača na 3 dele. Prvi del položi v pomazan pekač ter ga precej debelo potresi z zdrobljenim, ne prekislim...
Ajdova torta
Mešaj 28dag presnega masla in dodaj polagoma, ko dobro naraste, 3 jajca, 4 rumenjake ter 28dag sladkorja z limoninimi in pomarančnimi lupinami. Primešaj polagoma 28dag drobno zrezanih...
Ajdovi štruklji s sirom
Napravi in razvaljaj testo kakor za Kuhane ajdove štruklje. Zmešaj ¼ l smetane, majhen krožnik zdrobljenega sira, 2 jajci, malo soli in nekaj žlic drobtin. S tem namaži testo,...
Ajdovi štruklji z ocvirki
Razvaljaj ajdovo testo kot za Kuhane ajdove štruklje ter ga potresi s svežimi, scvrtimi ocvirki, rahlo zvij ter v prtiču kuhaj v slanem kropu ¾ ure. Razrezanega zabeli z ocvirki....
Ajdovi štruklji z orehi, kuhani
½ l dobre ajdove moke popari z 1¼ l slanega kropa in gladko razmešaj. Hladno testo stresi na prt, debelo potresen s pšenično moko, ter razvaljaj za nožev rob debelo. Namaži...
Ajdovi zavitki
Popari ½ l lepe ajdove moke z 1 l vrele slane vode ter zmešaj. V malo ohlajeno testo umesi jajce ter ga na prtiču razvaljaj kakor precej debele rezance, razreži na krpice, položi...
Ajdovi žganci na koroški način
1 l ajdove moke, 2 l kropa, sol, 6dag masti. Ajdovo moko mešaj v železni kozici, da postane prav vroča in sipka. Zarumeneti ne sme. Nato prilivaj med mešanjem slan krop in ko nastanejo...