Rdeči tajski curry (začimbna pasta)
Pekoče rdeče čilije ali feferone, ki smo jih odmerili (ali pa se jih bomo nekoč naučili odmeriti) tako, da njihova pekočina ustreza našemu okusu, operemo, očistimo in otrebimo semen....
Ribji biftek iz postrvi
Ribe damo kuhati v slan krop, dodamo lovorjev list, cel poper, korenček, zeleno, po okusu. Postrvi naj vrejo približno 17 minut. Previdno jih poberemo iz vode. Še vročim ribam izločimo...
krompir, korenček, olive in pekorino v solati
predpriprava Krompir operemo, pristavimo v hladni vodi in skuhamo do mehkega. V manjši posodi pristavimo vodo za kuhanje zelenjave; posolimo. V majhni kozici skuhamo grah. Korenček...
dušen brokoli s krompirjem in paradižnikom
priprava V posodi pristavimo vodo za blanširanje paradižnika. Krompir olupimo in zrežemo na kolesca. V posodo nalijemo olivno olje, na katerega naložimo narezan krompir. Paradižnike...
gobe na žaru
predpriprava Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje; gl nasveti. Česen olupimo. Nato ga drobno sesekljamo skupaj s peteršiljem in meto. Sesekljani mešanici dodamo osmukan...
koruza na žaru s pikantnim maslom
predpriprava Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje; gl nasveti. V velikem loncu pristavimo vodo za blanširanje koruznih storžev; gl. opombe. priprava Koruzne storže (z...
peresniki in zelišča v solati
predpriprava V loncu pristavimo vodo za kuhanje testenine. priprava Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo balzamični kis in sol, da se sol stopi. Dodamo gorčico in sveže mlet...
peresniki, paradižnik in mocarela v solati
predpriprava V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje testenin. Mocarelo odcedimo in zrežemo na rezine. Šunko narežemo na podolgovate rezance. Paradižnik očistimo in razpolovimo;...
puranji file, nektarine in mandlji v solati
priprava Puranji file očistimo in narežemo na zrezke, ki jih začinimo s soljo in sveže mletim poprom. V ponvi segrejemo olje, na katerem spečemo puranje zrezke. Pečene odstavimo in...
Korenček
Korenje očistimo in ostrgamo. Narežemo ga lahko na kolobarje ali paličice. V ponvi raztopimo maslo, na hitro podušimo korenje in prilijemo vodo. Začinimo s soljo in sladkorjem. Ko je...