Cvetača s sirom
V kozici raztopimo maslo na katerem nato prepražimo drobno nasekljano čebulo. Zalijemo z vinom, in ko tekočina skoraj povre, zalijemo še z juho in smetano. Ko zavre, kuhamo na šibkem...
Rižota s treviškim radičem
Treviški radič prepoznaš po tipični obliki, ki spominja na belgijsko endivijo. Od našega radiča se razlikuje tudi po bolj mili grenkobi. Sezona gre sicer zdaj (april) proti koncu, zato...
Treviški radič na žaru z bučno kremo
1. Šalotke in česen drobno nasekljamo. 2. V ponvi segrejemo olje, na njem na hitro opražimo šalotke in česen. 3. Dodamo na kose narezano bučo, zalijemo z vinom, dodamo žajbelj in dušimo...
Rdeča rižota z rukolo
1. Zavremo približno liter slane vode. Vanjo stresemo riž in ga skuhamo al dente. 2. Nasekljamo čebulo, drobno naribamo olupljeno rdečo peso in ostrgano korenje. 3. V ponvi segrejemo...
Dušeno rdeče zelje
1. Zelje razrežemo na liste. Vsakemu listu izrežemo olesenelo osrednjo žilo. Liste operemo in narežemo na tenke rezance. 2. V ponvi segrejemo olje, na njem zdušimo čebulo. Dodamo sladkor...
Risotto Milanese – rižota po milansko
1. Žafran ali žafraniko namočimo v vreli juhi ali vodi. 2. Čebulo drobno nasekljamo. 3. V široki posodi z debelim dnom segrejemo olje. Dodamo čebulo in pražimo ob stalnem mešanju, da...