Verina vroča lepljiva rebrca
Ostale jedi - www.kulinarika.netRebrca ali vratovino naj mesar lepo naseka, doma jih še razrežemo na kose, dolge cca 5 do 10 cm in kuhamo v kropu kakih 10 minut v nepokriti posodi, medtem pobiramo pene iz površine....
Šalša
Ostale jedi - www.kulinarika.netParadižnik očistimo, narežemo na kose in stisnemo odvečno vodo. Damo ga v posodo v kateri bomo kuhali šalšo. Čebulo in česen olupimo ter dodamo k paradižniku. Dodamo še očiščen korenček...
Zelenjavna začimbna zmes
Ostale jedi - www.kulinarika.netZelenjavo očistimo, operemo, narežemo in na drobno zmeljemo v multipraktiku. Solimo, premešamo in pustimo stati čez noč na hladnem. Naslednji dan začimbno zmes shranimo v steklene kozarce,...
Poletna skuta
Ostale jedi - www.kulinarika.netV večji posodi z vilicami zmečkamo skuto, če je presuha, dodamo žlico mleka. Dodamo paradižnika, ki ju najprej poparimo, olupimo in sesekljamo (lahko s paličnim mešalnikom), na lističe...
Domača mesna osnova
Ostale jedi - www.kulinarika.netVse sestavine damo v posodo, zalijemo z litrom vode in decilitrom in pol vina. Postavimo v pečico in kuhamo ob nizki temperaturi uro in pol do dve uri. Precedimo in ohladimo. Ohlajeni...
Zelo okusna paštica
Ostale jedi - www.kulinarika.netNarežemo kolobarčke kalamarov. Na šibkem ognju v globoki ponvi segrejemo olje (pribl. 5 minut), popražimo kalamare (5 minut), tako da kalamari spustijo sok. Malo posolimo, dodamo sesekljan...
Kufta
Ostale jedi - www.kulinarika.netV mešalniku sesekljamo čebuli, česen in peteršilj. Vse to dodamo mletemu junečjemu mesu, ki smo ga že po okusu solili in popoprali. Premešamo, dodamo še olivno olje in mleti piment...
Abgusht
Ostale jedi - www.kulinarika.netMeso zrežemo na večje kose in ga skupaj s kostmi damo v posodo. Dodamo sesekljano čebulo, česen, drobno zrezan paradižnik, fižol, lečo in čičeriko, solimo in popramo, dodamo še preostale...
Posušeni paradižniki v olivnem olju
Paradižnike narežemo na približno 1 cm debele rezine, jih posolimo in posušimo na soncu ali v sušilniku sadja, toliko, da so še malo mehki. Za en kozarček (3 dl) paradižnika vzamemo...
Nadevane bučke s prilogo
Ostale jedi - www.kulinarika.netBučko prerežemo na pol (belima bučkama odrežemo vrh, kot da bi naredili kapico) in izdolbemo seme, pa tudi nekaj mesa, ki ga bomo potrebovali za nadev. Nastati mora ovalna vdolbina....