beluši na žaru s smetanovo limonino omako
predpriprava Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje; gl nasveti. Beluše očistimo; gl. opombe. priprava V skodelici gladko razmešamo limonin sok in sol, da se sol stopi....
beluši z opečeno mocarelo in žajbljevim maslom
predpriprava V ozkem loncu pristavimo blago soljeno vodo za kuhanje belušev. Beluše očistimo in povežemo v šopek. Vsako rezino pršuta narežemo na 3 podolžne trakove. Hlebčke mocarele...
Jurčki z jajci
Jurcke ocistimo, operemo in drobno zrežemo. Zrezane stresemo v vrelo vodo in na hitro prevremo. Odstavimo in odcedimo. Cebulo prepražimo na mašcobi, da postekleni. Dodamo jurcke in...
bavarska solata
predpriprava Jajce v v trdo skuhamo, ohladimo in olupimo. Motovilec očistimo, operemo in temeljito odcedimo. Slanino narežemo na kockice. priprava V ponvi na žlici olja rumeno prepražimo...
brstični ohrovt z brinovo smetano
predpriprava V možnarju zdrobimo brinove jagode. Smetano na pol stepemo, nato ji primešamo strte brinove jagode. Smetano mariniramo 20 minut. V posodi pristavimo in zavremo vodo za...
bučke in kozice v solati
predpriprava Kozice očistimo in temeljito posušimo. Čilija razpolovimo, očistimo in drobno sesekljamo; gl. opombe. Limetin lupinico drobno naribamo, limeti pa razpolovimo in ožamemo....
camembert s hruško
priprava Sir razpolovimo. Hruško olupimo in zrežemo na kockice. V ponvi razpustimo maslo, na katerem 3 minute počasi pražimo nakockano hruško. Prilijemo konjak in pražimo še 1 minuto....
dežnikarice s parmezanovim nadevom
predpriprava V kozici pristavimo vodo za blanširanje paradižnika. Pečico segrejemo na 220 °C. Gobam odstranimo bete, potem pa jih nežno obrišemo s kuhinjsko krpo. Paradižnik za...
dušeni jajčevci z medom, kislo smetano in pistacijami
predpriprava Jajčevce očistimo in zrežemo na rezine. Te položimo v cedilo, posolimo in pustimo 15 minut, da oddajo grenčine. Jajčevce oprhamo pod tekočo hladno vodo. priprava Jajčevce...
Slani kolački
V večjo posodo stresemo moko, dodamo sodo bikarbono, pecilni prašek in sol ter premešamo. Nato v skledo dodamo še mrzlo (!) maslo, ki ga le z vilico zmečkamo, da dobimo drobtinam podobno...