Ribji fileji z mandlji
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netFileje solimo, potresemo s česnom in pokapamo z limoninim sokom. Pred pečenjem jih položimo na papirnat prtič. Segrejemo olivno olje in maslo in na hitro opečemo fileje z obeh strani....
Brancin v pečici
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netOčiščena brancina osolimo. V trebušček namestimo na rezine narezan česen, limono, rožmarin. Polijemo z olivnim oljem. Pustimo nekaj časa, da ribi počijeta. Pečico ogrejemo na 200 stopinj....
File brancina s parmezanovo polento in sotirano zelenjavo
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netBrancine očistimo, temeljito operemo, filiramo in fileje posušimo s kuhinjskim vpojnim papirjem. Parmezan drobno naribamo, korenček, bučko in zelje narežemo na tanke rezance. Fileje...
pečen brancin z limonami
priprava Korenčka očistimo in narežemo na kockice. Čebuli olupimo in narežemo na čim tanjše lističe. V ponvi segrejemo olje, na katerem posteklenimo narezano čebulo. Prepraženi čebuli...
pekoč brancinov karpačo s češnjevci
priprava Brancina filiramo; gl. opombe. Brancinov file s kožo navzdol položimo na delovno površino. Z dolgim, ostrim nožem po vsej dolžini narežemo čim tanjše rezine. Čilije zdrobimo....
brancinov file z drobnjakovim oljem
priprava Brancina temeljito očistimo in filiramo. Čebulo in česen olupimo. Ribja osnova. V pol litra hladne vode pristavimo brancinovo glavo in kosti, po pol čebule in česna, pol vina,...
brancinov file z limono in kaprami na blitvi
predpriprava Brancina temeljito očistimo, operemo in posušimo. Znotraj in zunaj ga začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom. Rozine dobro operemo in odcedimo. Čebulo tik pred pripravo...
kuhan brancin
Ribe in morske jedi - www.gurman.eupredpriprava Pripravimo izbrano zavrelico, ki ji dodamo vršiček stebla belušne zelene. Medtem ribo temeljito očistimo in splaknemo pod tekočo hladno vodo. priprava V posodo položimo...
Pečen brancin z žafranovo omako
Ribe in morske jedi - web-kulinarika.siRibo oluskamo, filiramo, odstranimo ostanke kosti, narežemo na 3-4 cm široke fileje pokapamo z limoninim sokom, solimo popopramo in na rahlo poprašimo z moko. Fileje najprej hrustljavo...
Ribji ražnjiči z rižem
Ribje fileje narežite na kocke in v kocke natrite sol. Očistite brokoli, odtrgajte ali odrežite cvetove. Cvetove 3 minute blanširajte v slanem kropu. Ko so blanširani jih v drugi posodi...