špageti z bučkami in škampovimi repki v smetanovi karijevi omaki
priprava Škampove repke očistimo. Bučko očistimo in narežemo na 3 do 4 debelejše rezine, te pa na tanke rezance. V večji posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje testenin. Čebulo...
gratinirane pokrovače s sirovim bešamelom
Ribe in morske jedi - www.gurman.eupredpriprava Školjke temeljito očistimo. Meso izluščimo, vsak košček mesa pa narežemo na 2 do 3 manjše koščke. 4 lupine prihranimo. Sir drobno nastrgamo. priprava V ponvici pristavimo...
juha s klapavicami in koromačem
predpriprava Klapavice za 30 minut namočimo v blago soljeno hladno vodo; vmes vodo vsaj enkrat zamenjamo. Nato jih temeljito skrtačimo in odstranimo brade. Odprte školjke zavržemo;...
klapavice v belem vinu in smetani
predpriprava Školjke temeljito očistimo; gl. nasveti. priprava Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Belušno zeleno olupimo in narežemo na kockice. V širši posodi razpustimo maslo, na...
kremna juha s klapavicami
priprava Zelenjavno osnovo pristavimo, zavremo in pustimo na toplem. Školjke temeljito očistimo; gl. tudi nasveti in opozorila. Školjke pristavimo z belim vinom. Zavremo in počasi kuhljamo...
Jastog v zeliščni omaki
Ribe in morske jedi - web-kulinarika.siŽivega jastoga narežite na kose in popečite na olju z malo sesekljane čebule. Dodajte česen, zalijte s konjakom in flambirajte. Dodajte vino in pustite, da se pokuha. Dodajte fino sesekljana...
Morski list po bretonsko
Ribe in morske jedi - web-kulinarika.siRibje fileje operemo osušimo, pokapamo z limoninim sokom in pustimo pokrite 15 minut. Poru odrežemo temnozelene liste, rumenkasti del pa narežemo. Šalotko olupimo in zrežemo. Pečico...
Žepki polnjeni z ribami
Obe moki ter zmešajte s kumino in soljo. Dodajte kvas, javorov sirup in 70 ml mlačne vode. Naredite testo, ga pokrijte in pustite, da vzhaja 45 minut. Ribje fileje nasekljajte, očistite...
Trlja v omaki
Ribe in morske jedi - web-kulinarika.siNa olju pražite peteršilj s česnom, dodajte paradižnikovo omako, pustite da nekaj časa vre, nato dodajte žafran in dobro misel. V pripravljeno omako denite že posoljeno trljo, jo po...
Riba s kislim zeljem
Ribe in morske jedi - web-kulinarika.siRazrežite očiščeno ribo na kose. Popecite jo na malo olja. V pokriti posodi naj vre kislo zelje 30 minut. Odcedite ga. V posodi popražite moko v olju, odišavite s papriko, poprom, soljo...