Ribja juha
Vse sestavine damo v lonec in kuhamo kot govejo juho. Jaz raje ribjo juho kuham v loncu na pritisk, ker ni kasneje tako močnega vonja po kuhinji. Kuha se tako dolgo, da gre meso rib...
Brancin po piransko, pečen v črepnji
Najprej zakurimo ogenj. Medtem, ko se razplamti in naredi žerjavica, pripravimo brancine. Očiščene in oluskane ribe narežemo na 3 cm debele kotlete. V črepnjo najprej obilno posujemo...
Raža v pečici
Pečico segrejemo na 250 stopinj. Pekač naoljimo in vanj naložimo krompir. Krompir damo v pečico 10 minut pred ražo (odvisno tudi od debelosti krompirja). Ražo namažemo s soljo in z...
Riba v foliji z maslenim krompirjem
Ribo splaknemo, odcedimo in posušimo, nato jo pokapamo z limoninim sokom, solimo, popramo in naoljimo z olivnim oljem, pustimo jo počivati. Čebulo in paradižnike narežemo na kolobarje,...
Orada s krompirjem in češnjevim paradižnikom
Krompir olupimo in narežemo na krhlje ter zložimo v pekač. Malo solimo, popramo in dodamo nekaj olja. Orado splaknemo, odcedimo, posušimo, solimo, popramo, pokapamo z limoninim sokom...
Brodet iz postrvi
Postrvi očistimo, temeljito operemo, odrežemo jim glave (lahko jih uporabimo za ribjo juho ali osnovo) in narežemo na večje kose. V skledi jih solimo, popramo, pokapamo z limoninim...
Trilje iz pečice
Trilje očistimo, malo posolimo trebušno votlino, položimo drugo zraven druge v primeren pekač, potresemo s sesekljanim česnom in peteršiljem, popramo, še malo posolimo ter zalijemo...
Pečene lovke orjaškega lignja
Kuhanje lovk: v majhni količini soljene vode kuhamo očiščene in na majhne koščke narezane lovke. V posodo dodamo nekaj listov lovorja. Kuhamo, dokler niso lovke mehke (bolj mehke so,...
dušena postrv s timijanovo omako
priprava Postrvi očistimo in znotraj ter po zunanji strani natremo s soljo in sveže mletim poprom. Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. V veliki ponvi razpustimo maslo. Na njem prepražimo...
dušena postrv v renskem rizlingu
priprava Postrvi temeljito očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo. Nadenemo jih s timijanom, peteršiljem in lovorovim listom, pokapljamo z delom limoninega soka ter začinimo...