Sirovi lignji
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netLignje očistimo, lovke narežemo na drobne koščke in popražimo na maslu. Sir narežemo na kocke in ga dodamo rižu ali testeninam (namesto njih lahko vzamemo stare žemlje). Dodamo še sol,...
Ribji biftek po moje
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netKumarice in čebulo narežemo na manjše koščke, tuno odcedimo. Vse skupaj damo v multipraktik in sesekljamo, da dobimo maso kot za tatarski biftek. Okrasimo s svežim peteršiljem, z razno...
Solata z garnelami in ribjimi paličicami
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netNa olju popečemo paličice in garnele. Paličice nato narežemo na manjše kose in jih damo še malo nazaj h garnelam na ogenj. Začinimo s česnom. Ko so pečene jih pustimo, da se malo ohladijo,...
Bacalao a la dorada (polenovka)
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netPolenovko namakamo v vodi 2 dni in vsakih nekaj ur zamenjamo vodo. Hranimo jo v hladilniku. Ta postopek je nujen, ker je polenovka močno nasoljena. Po dveh dneh odlijemo vodo. Priprava...
cioppino
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netNa vročem olju pražimo na lističe narezan česen kakšno minuto. Dolijemo sok školjk, spasirane pelate in vino. Dosolimo, popramo, dodamo lovor, timijan, koriander in origano. Očiščeno...
Paprikini stolpiči z ribjim nadevom
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netPaprike izdolbemo, jim odstranimo semenje in debele žile. Filete pretlačimo z vilicami, dodamo kislo smetano, začinimo. Približno 5 Crustinov zdrobimo in jih dodamo nadevu. Z njim napolnimo...
Polpeti iz rakovičjega mesa
Vmešamo jajci, maslo, kislo smetano, peteršilj, limonin sok, worchestershire omako, sol, papriko in po okusu malo hude paprike. Dodamo meso rakovic in drobtine. Oblikujemo polpete in...
Krapji polpeti
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netKrapa očistimo, filiramo in mu odstranimo kožo. Skrbno odstranimo koščice. Meso narežemo na manjše kose in ga damo v multipraktik. Dodamo jajce, drobno sesekljane stroke česna in peteršiljevo...
Losos z ješprenjem in zelenjavo
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netPosebej skuhamo ješprenj do mehkega. Losos in papriko narežemo na koščke, por na tanjša kolesca. Na olivnem olju prepražimo papriko. Dodamo narezan losos in mešamo 2 - 3 minute. Dodamo...
Polnjeni lignji s kuskusom
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netLignje operemo pod tekočo vodo (predhodno jih odtalimo, če je potrebno) in jih osušimo s papirnato brisačo. Kuskus skuhamo po navodilih iz vrečke. Peteršilj, poper, česen, čebulo in...