Sardelice s prilogo
Sardelicam odstranimo glave in drobovje in jih operemo v slani vodi. Osušimo jih na papirnati brisači ter povaljamo v koruznem zdrobu (ali moki) in jih 7 minut cvremo v fritezi. Skledo...
Klapavice ala buzara 2
Klapavice dobro očistimo s krtačko. Uporabimo samo dobro zaprte. Na olju prepražimo strt česen toliko, da zadiši. Dodamo še drobtine, jih malo prepražimo in stresemo školjke. Pokrite...
Dagnji z omako
Dagnje predhodno dobro skrtačimo ter operemo in zavržemo odprte školjke. Na maslu ali olju prepražimo čebulo (ali šalotko) in česen. Dodamo dobro opran in zrezan por, korenje, narezano...
pekoča juha z lepotkami in koromačem
priprava Koromač očistimo, razpolovimo in izrežemo trdo sredico; koromač drobno narežemo, zelene lističe prihranimo. Česen olupimo, 3 stroke drobno sesekljamo. Čili zdrobimo. Kruh narežemo...
črna rižota z lignji
priprava Očiščene lignje narežemo na tanke kolobarje. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Zelenjavno osnovo pristavimo in zavremo. V posodi segrejemo olje, na katerem posteklenimo...
pekoči svedrčki z lepotkami in repki kozic
priprava Česen olupimo in drobno sesekljamo. Čili razpolovimo, razsemenimo in drobno sesekljamo. V loncu pristavimo in zavremo vodo za kuhanje testenin. Rukolo operem, dobro odcedimo...
pekoči škampi v beli buzari
predpriprava Škampe očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo. V skodelici gladko razmešamo belo vino, sol in čili. Česen olupimo in drobno sesekljamo; gl. različice....
široki rezanci z jurčki in kozicami
predpriprava V večjem loncu pristavimo veliko količino vode za kuhanje testenin. Jurčke dobro obrišemo in narežemo na nekoliko debelejše lističe. Repke kozic na hitro oprhamo pod tekočo...
klapavice in lepotke z limeto
priprava Školjke temeljito očistimo. Šalotko olupimo in zrežemo na približno 2 centimetra velike kockice. Korenček ostrgamo in narežemo kakor šalotko. Bučko očistimo in zrežemo na približno...
Lososov file na žaru s pomako iz drobnjaka in jogurta
Za začetek kupiš lepe filejčke lososa. Več o tem si preberi v uvodu recepta za lososov biftek. Jaz sem pri fotkanju uporabil dva manjša, ker sem ju pripravil kot predjed za dva. Idealno...