File orade na mediteranski zelenjavi
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netRibo filiramo, da dobimo 2 lepa fileja. Če tega ne znamo, prosimo, da nam fileje pripravijo v ribarnici. Ostankov ne zavržemo, ampak pripravimo okusno ribjo juho (recept je v bazi)....
Brodet iz postrvi
Postrvi očistimo, temeljito operemo, odrežemo jim glave (lahko jih uporabimo za ribjo juho ali osnovo) in narežemo na večje kose. V skledi jih solimo, popramo, pokapamo z limoninim...
dušeni marinirani lignji s paradižnikom
predpriprava Lignje očistimo, narežemo na kolesca, stresemo v skledo in pokapljamo z limoninim sokom. Pokrijemo jih s prozorno folijo in za 60 minut potisnemo v hladilnik. Tik pred...
lignji v solati
priprava V kozici pristavimo in zavremo vodo za blanširanje paradižnikov. Lignje očistimo in narežemo na približno pol centimetra široka kolesca. Primešamo jim malo limoninega soka,...
zobatec s paradižnikom in olivami v pečici
predpriprava V manjši posodi pristavimo vodo za blanširanje paradižnika. Ribi temeljito očistimo, operemo in posušimo. Po vsaki strani ju po štirikrat poševno zarežemo do hrbtenice;...
bradačev file na mešani solati
priprava Ribje fileje temeljito očistimo ter začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom. Solato preberemo, operemo in do suhega odcedimo. Limono dobro operemo, obrišemo s kuhinjsko...
tunini cmočki
priprava Jajci položimo v hladno vodo, pristavimo, zavremo, odstavimo in pustimo stati točno 8 minut. Tunino dobro odcedimo in razdelimo na kosme. Kapre oprhamo pod tekočo hladno vodo...
koktajl z jagodami, avokadom in škampovimi repki
priprava Škampove repke očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in posušimo. Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo; gl. nasveti. Lupino 1 limone drobno...
marinirani škampi in kozice na žaru
predpriprava Pinjole v suhi ponvi počasi svetlo prepražimo. Česen olupimo in pretlačimo. Rukolo operemo, temeljito posušimo in med postopnim prilivanjem olja stremo v možnarju. V možnar...
Brancin de lux
Očiščene brancine mariniramo z olivnim oljem, češnjev paradižnik, stroke česna, kapre, olive solimo in dodamo poper v zrnju. Pustimo malo v marinadi. V drugem pekaču razpostavimo krompirček,...