Škampov zavitek Banjol
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netNa blagem ognju rahlo popražimo v olivnem olju drobno sesekljan česen, dodamo drobno narezane olive, paradižnik, začimbe, list lovorja, sol in poper. Pražimo cca. 10 minut, potem dodamo...
Morski pes v slanini
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netSestavine za marinado zmešamo in premažemo rahlo soljene zrezke. Zrezke morskega psa ovijemo v slanino in pustimo v hladilniku počivati 30 minut. Med tem segrejemo pečico na 220 stopinj....
Lignji s krompirjem v pečici
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netPosoda, v kateri bomo pekli, naj ima pokrov (ali pa si pomagamo z alu folijo). V segreto posodo z vročim oljem damo vse sestavine naenkrat, razen soli, pokrijemo in damo v pečico, segreto...
Morska rižota a´la tej
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netNa maslu pražimo morske sadeže (3 do 5 minut), na koncu praženja jih solimo, dodamo vino in malenkost vode. Nato sesekljan peteršilj in česen zmešamo v olju in vse skupaj prilijemo...
Ribji kipnik
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netFileje operemo in posušimo z vpojnim papirjem. Narežemo jih na koščke ter jih temeljito zmeljemo v sekljalniku. Ločimo rumenjake od beljakov. Zmletemu ribjemu mesu primešamo rumenjak,...
Osliči z gobami v pečici
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netZ maslom namaščen pekač ali nepregorno posodo prekrijemo z na listke narezanimi gobami. Nanje položimo s soljo in rožmarinom natrte osliče in jih "potresemo" s kosmiči masla,...
Marinirani lignji
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netLignje očistimo in dobro operemo. Odrežemo jim lovke in glave. Vrečasto telo narežemo na obročke, lovke pustimo cele. V ponvi segrejemo olivno olje in vanjo damo lignje. Ponev pokrijemo...
Orada z olivami
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netOrado očistimo in operemo. Nato jo posušimo s kuhinjskimi brisačami. Potem jih temeljito povaljamo v moki. V ognjevarno posodo dodamo olivno olje, dodamo orado, jo osolimo in popramo...
Ribji file iz pečice
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netRibja fileja nasolimo, posujemo z rožmarinom in damo v naoljeno nepregorno posodo ali pekač. V posodici zmešamo strt strok česna in ostale sestavine ter premažemo fileja. Pekač postavimo...
Postrv z meto in zelišči
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netPostrvi operemo in jih obrišemo. Solimo, popramo in jih obrnemo v moki. Peteršilj, rožmarin, meto in česen drobno sesekljamo in v olivnem olju na hitro prepražimo, dodamo postrvi in...