Marinirani lignji
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netLignje očistimo in dobro operemo. Odrežemo jim lovke in glave. Vrečasto telo narežemo na obročke, lovke pustimo cele. V ponvi segrejemo olivno olje in vanjo damo lignje. Ponev pokrijemo...
Rižota s sipami, lignji, raki in šparglji
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netSipe in velike lignje očistimo in narežemo, rakce operemo (sam kozicam odstranim tipalke). Šparglje operemo, odstranimo olesenele dele in narežemo na 1 cm dolge koščke. Čebulo in česen...
lignji z nadevom iz lovk, čebule in drobtin
predpriprava Lignje očistimo (gl. opozorila), oprhamo pod tekočo hladno vodo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Lovke drobno sesekljamo. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo....
nadevani lignji s pinjolami
priprava Kruh namočimo v vinu. V kozici pristavimo in zavremo vodo za blanširanje paradižnika. Lignje dobro očistimo; lovke ločimo, 2 lignja pa drobno narežemo. Česen olupimo in drobno...
brodet z lignji in fižolom
predpriprava V posodi pristavimo vodo za blanširanje paradižnika. Lignje očistimo, oprhamo pod tekočo vodo in dobro posušimo. Čebulo olupimo in zrežemo na tanke lističe. Česen olupimo...
Brodet po istrsko
Ribe in morske jedi - web-kulinarika.siOčiščene ribe in mehkužce povaljamo v moki in popečemo na razgretem olju. Ribe vzamemo iz ponve in jih preložimo v drugo posodo. Na isti maščobi zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo...
Lignji na oljčnem olju
Lignje najprej očistimo. Obvezno odstranimo zobe, ki so v glavi, drobovino in seveda tisto kost, da se komu ne zatakne. Ves čar takih lignjev je v njihovi barvi in okusu, ker cvrti...
Lignjevi špageti
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netNa olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo na kolobarje narezane lignje. Na visoki temperaturi malo pokuhamo, lignji namreč spustijo vodo. Dodamo česen, pasiran...
Lignji v omaki
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netNa olivnem olju prepražimo čebulo, narezano na kolobarje, dodamo narezane lignje (lovke tudi) in pražimo. Ko voda povre, dodamo narezan česen in peteršilj, ščep rožmarina in žličko...