Ribja juha
Vse sestavine damo v lonec in kuhamo kot govejo juho. Jaz raje ribjo juho kuham v loncu na pritisk, ker ni kasneje tako močnega vonja po kuhinji. Kuha se tako dolgo, da gre meso rib...
Odlične dagnje na buzaro
Školjke speremo pod tekočo vodo in odstranimo bradico. Že odprte školjke zavržemo. Školjke najprej malo prevremo in jih nato odcedimo. Zaprte školjke zavržemo. V večji široki posodi...
file morske žabe s šampinjoni v rdečem vinu
priprava Pečico segrejemo na 200 °C, na dno pa postavimo majhen pekač. Šalotko olupimo in podolžno razpolovimo. Ribji file začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter potresemo...
hobotnica in krompir v pečici
priprava Hobotnici očistimo in položimo v ognjevarno posodo s pokrovom; gl. opombe. Krompir olupimo in narežemo na kolesca. Paradižnik očistimo in narežemo kakor krompir. Papriko razpolovimo,...
hobotničin golaž
priprava Hobotnico skuhamo in ohladimo v tekočini od kuhanja. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V posodi segrejemo 8 žlic olivnega olja, na katerem prepražimo sesekljano čebulo,...
hvarska gregada
priprava Ribe in raka temeljito očistimo ter zrežemo na kose. Čebulo olupimo in zrežemo na tanka kolesca. Česen olupimo in drobno sesekljamo. V večji posodi segrejemo olje, na katerem...
jastog po starem
priprava Čebulo in šalotko olupimo in narežemo na tanka kolesca. Česen olupimo in drobno sesekljamo. V posodi segrejemo olivno olje, na katerem posteklenimo narezana čebulo in šalotko...
jastog v paradižnikovi omaki
priprava Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V posodi segrejemo olje, na katerega stresemo sesekljano čebulo, ki jo rumeno prepražimo. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Peteršilj...
jastogov brodet
priprava Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V posodi segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Jastoga narežemo na kose. Prepraženi čebuli dodamo pelate iz pločevinke...
kovač na paradižniku v pečici
predpriprava V posodi pristavimo vodo za blanširanje paradižnika. Paradižnik blanširamo, olupimo, razkosamo na četrtine in razsemenimo. Nato ga zelo drobno narežemo. Česen olupimo in...