Portugalski lonec
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netFileje razdelimo na nekaj večjih kosov, jih posolimo in po želji popopramo (s sveže grobo mletim poprom), pokapljamo jih z limoninim sokom. Krompir in čebulo olupimo in narežemo na...
Lignji po egejsko
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netOčiščene lignje natremo s soljo in takoj splaknemo. Narežemo jih na približno pol cm široke kolobarje, obrišemo s krpo, da so suhi in jih opečemo na vročem olju. Paradižnik olupimo...
Ostriž z mocarelo
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netRibje fileje mariniramo čez noč v olivnem olju in soku limone, dodamo sesekljan peteršilj in na lističe narezan česen. Fileje malo popivnamo, solimo, popramo, pomokamo in pečemo na...
Vitki som s kruhovim nadevom
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netKose vitkega soma položimo na malo večji pekač, prekrit s peki papirjem. Nadev: olupimo in zmeljemo paradižnike ter mezgo zlijemo na čebulo, ki smo jo že prepražili na olivnem olju....
dušena postrv v renskem rizlingu
priprava Postrvi temeljito očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo. Nadenemo jih s timijanom, peteršiljem in lovorovim listom, pokapljamo z delom limoninega soka ter začinimo...
hobotnica v solati
Ribe in morske jedi - www.gurman.eupredpriprava V velikem loncu pristavimo vodo za kuhanje hobotnice; vodo posolimo; gl. izboljšanje. priprava Očiščeno in odležano hobotnico (gl. nasveti) položimo v krop; pokrito počasi...
hobotnica, paradižnik in špinača v solati
Ribe in morske jedi - www.gurman.eupredpriprava V posodi pristavimo vodo za kuhanje hobotnice; gl. izboljšanje. V manjšem lončku pristavimo vodo za blanširanje paradižnika. Hobotnici očistimo in spustimo v nesoljen krop....
tunin tatarec
priprava Jajca pristavimo v hladni vodi, zavremo, odstavimo in po 8 minutah odcedimo. Čebulo olupimo in narežemo na tanka kolesca. Paradižnik in olupljeno kumaro narežemo na drobne...
ražnjiči z mariniranimi kozicami in izbrano zelenjavo
predpriprava Glave kozic ločimo od trupov, te pa izluščimo in očistimo. Nato po 5 kozic vzporedno nataknemo na po 2 paličici. Čili razpolovimo, razsemenimo in drobno sesekljamo. V skledi...
Ribji ražnjiči z rižem
Ribje fileje narežite na kocke in v kocke natrite sol. Očistite brokoli, odtrgajte ali odrežite cvetove. Cvetove 3 minute blanširajte v slanem kropu. Ko so blanširani jih v drugi posodi...