Polenovka s krompirjem po dalmatinsko
Polenovka: pred uporabo polenovko vsaj 24 ur, lahko pa do 3 dni, namakamo v vodi. Vodo vsak dan vsaj dvakrat zamenjamo. Po namakanju ribo kuhamo v loncu vode do zavretja. Počakamo še...
Jin Jang jajčevci
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netJajčevec po dolgem razpolovimo in izdolbemo sredico, tako da ostane manj kot 1 cm mesa. Sredico narežemo in posolimo. Obod jajčevca nasolimo in pečemo na olju od sušenih paradižnikov...
Slastni škampi iz piva
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netŠkampe očistimo, pustimo pa lupino z nogicami vred. Pivo zlijemo v lonec, dodamo sol in vsaj 4 žlice mešanice začimb ter zavremo. Dodamo očiščene škampe in jih po dveh ali treh minutah...
Ribja antipasta - ribe v zelenjavi
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netNa drobne kockice narežemo rdeč korenček, stebelno zeleno, melancano in nizek stročji fižol. Količine so poljubne, jaz sem vzel npr. dva korenčka, enako količino zelene, melancane in...
Polnjena zelenjava s sardelno - sojinim nadevom
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netPečico ogrejemo na 190 stopinj. Sojine koščke in kvinojo namočimo v juho. Po dveh urah jih dobro odcedimo in ožamemo, sesekljamo v multipraktiku ali blenderju. Izdolbemo papriko in...
ražnjiči s hobotnico z omako iz pečene paprike
predpriprava Belušno zeleno očistimo in olupimo. Korenček ostrgam. Hobotnico temeljito očistimo in postavimo v lonec. Prilijemo toliko hladne vode, da jo prekrije. Dodamo očiščeno zelenjavo...
škampi s paradižnikom in papriko
priprava Papriki olupimo, razpolovimo, odstranimo semena in belkasta notranja rebra. Očiščene paprike narežemo na približno 2 centimetra široke rezance. Česen olupim in čimbolj tanko...
Ribe na karibski način
Ribe in morske jedi - web-kulinarika.siPečico segrejemo na 200° C. Rezine čebule položimo na pekač. Narezan paradižnik, nežno začinimo z origanom, timijanom, koriandrom, lovorovim listom, dodamo čili omako in 2 žlici...
Počrneli lososovi kotleti (blackened fish)
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netV možnarju temeljito stremo črni poper v zrnu, gorčično seme, origano, timijan in liste zelene (vsako začimbo posebej). V majhni skledi pomešamo vse začimbe, dodamo sol in vse dobro...