Ribji biftek po moje
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netKumarice in čebulo narežemo na manjše koščke, tuno odcedimo. Vse skupaj damo v multipraktik in sesekljamo, da dobimo maso kot za tatarski biftek. Okrasimo s svežim peteršiljem, z razno...
Bacalao a la dorada (polenovka)
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netPolenovko namakamo v vodi 2 dni in vsakih nekaj ur zamenjamo vodo. Hranimo jo v hladilniku. Ta postopek je nujen, ker je polenovka močno nasoljena. Po dveh dneh odlijemo vodo. Priprava...
Polnjeni lignji s kuskusom
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netLignje operemo pod tekočo vodo (predhodno jih odtalimo, če je potrebno) in jih osušimo s papirnato brisačo. Kuskus skuhamo po navodilih iz vrečke. Peteršilj, poper, česen, čebulo in...
Polnjeni kalamari na žaru
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netKalamare najprej namočimo v slani vodi s cca. 0,20 kg soli (odlično je, če je sol nejodirana). Če so kalamari zmrznjeni, jih najprej odmrznemo. Ko so kalamari namočeni v slani vodi...
Bel fižol s tuno
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netFižol namočimo dan pred uporabo. Pred pričetkom kuhanja fižol odlijemo ter prilijemo novo hladno vodo in počakamo, da zavre. Po 10-15 minutah vrenja fižol odcedimo ter ponovno nalijemo...
ocvrti lignji, avokado in češnjevci v solati
predpriprava V skledici gladko razmešamo moko, jajci in mineralno vodo; mešanico pustimo stati 15 minut. Lignje temeljito očistimo, narežemo na kolesca in dobro posušimo na papirnatih...
ražnjiči s hobotnico z omako iz pečene paprike
predpriprava Belušno zeleno očistimo in olupimo. Korenček ostrgam. Hobotnico temeljito očistimo in postavimo v lonec. Prilijemo toliko hladne vode, da jo prekrije. Dodamo očiščeno zelenjavo...
škampovi repki v pekoči kokosovi omaki
priprava Česen olupimo in stremo. Očiščene repke škampov prelijemo z limetinim sokom. Začinimo jih s soljo, sveže mletim poprom in strtim česnom. Škampove repke mariniramo 20 minut....
tatarec s svežo tunino
priprava Tržaška omaka. Osmukan peteršilj in sesekljan česen drobno sesekljamo in zmešamo z olivni olje, v katerem je nekaj časa ležala rožmarinova vejica. V okrogli posodi zmešamo...
Pečeni krap s česnom
Ribe in morske jedi - web-kulinarika.siOčiščenega krapa z obeh strani od glave do repa povprek zarežemo z dolgimi vrezi v presledkih po 2 cm, da lahko sol globlje prodre v meso, in ga posolimo. česnove stroke podolžno prerežemo...