Ribji kipnik
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netFileje operemo in posušimo z vpojnim papirjem. Narežemo jih na koščke ter jih temeljito zmeljemo v sekljalniku. Ločimo rumenjake od beljakov. Zmletemu ribjemu mesu primešamo rumenjak,...
Kremna ribja juha
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netRibo, zelenjavo, česen, začimbe in vino damo v posodo, posolimo in zalijemo z litrom hladne vode. Počakamo, da zavre in kuhamo še pol ure. Pet minut preden odstavimo posodo z ognja...
Polpeti iz rakovičjega mesa
Vmešamo jajci, maslo, kislo smetano, peteršilj, limonin sok, worchestershire omako, sol, papriko in po okusu malo hude paprike. Dodamo meso rakovic in drobtine. Oblikujemo polpete in...
Polnjeni lignji z gobami
Očiščene gobe spražimo na čebuli in jim dodamo vse sestavine - sol, poper, peteršilj, česen in kakšno žličko vegete. Ko so gobe spražene, jih pustimo, da se ohladijo. Med tem časom...
gratiniran postrvji file
predpriprava S filejev odstranimo kožo, potem pa jih operemo od tekočo mlačno vodo in posušimo. Začinimo jih s soljo in sveže mletim belim poprom. Plitvo ognjevarno posodo namažemo...