Ričet za gurmane
Enolončnice - www.kulinarika.netJešprenj operemo in ga damo kuhat. Ko je na pol kuhan, mu dodamo grobo nariban krompir, korenje in kuhan fižol. Čebulo drobno sesekljamo in jo prepražimo na masti z ocvirki, ko porumeni,...
Ričet s svežimi svinjskimi nogicami
Enolončnice - www.kulinarika.netJešprenj in fižol skupaj namočimo en dan prej. Naslednji dan vodo odlijemo ter prilijemo svežo. Nogice cca. pol ure kuhamo posebej. Ko sta ješprenj in fižol na pol kuhana, dodamo nogice....
Najboljša kisla repa
Enolončnice - www.kulinarika.netJešprenj operemo, prav tako oplaknemo repo, če je prekisla. Oboje damo v lonec in zalijemo s toliko mleka, da je repa pokrita. Solimo. Po potrebi dolivamo mleko in občasno premešamo....
Ješprenj - ričet s krompirjevo polento
Enolončnice - www.kulinarika.netStročnice dobro operemo in pustimo čez noč v vodi, da se namočijo. Vodo, v kateri so se stročnice namakale, odlijemo in natočimo svežo. Vode damo toliko, da za 5 cm prekrije stročnice....
Jota moje mame
Enolončnice - www.kulinarika.netZelje in lovorove liste kuhamo v vodi cca. 15 minut (v kolikor ne marate preveč kislega zelja, priporočam, da ga pred kuhanjem oplaknete z vodo, da izgubi na kislosti). Ko je kuhano,...
Zimska mineštra
Enolončnice - www.kulinarika.netNa maščobi prepražimo drobno narezano čebulo. Ko postekleni, dodamo na kocke nerezan krompir, prepražimo, dodamo kuhano kislo zelje, sesekljan česen, paradižnikovo mezgo, zalijemo s...
Coklarsko zelje
Enolončnice - www.kulinarika.netKislo zelje dobro operemo, da ne bo preveč kislo in ga skuhamo v malo osoljeni vodi. Posebej skuhamo krompir v koščkih. Ko je zelje kuhano, dodamo spasiran krompir. Fižol lahko dodamo...
Jota na najbolj enostaven način
Enolončnice - www.kulinarika.netČe hočemo joto skuhati le v enem loncu, brez nepotrebnega dela s posodo, fižol lahko čez noč namočimo v hladni vodi, če hočemo skrajšati čas kuhanja (jaz ga v tem primeru ne namočim)....
Kislo zelje malo drugače
Enolončnice - www.kulinarika.netV malo večjo posodo (posoda naj bo bolj široka in nizka) vlijemo nekaj olivnega olja ter naložimo plast kislega zelja, predhodno po potrebi opranega. Nato posujemo po zelju na drobno...
jota s krompirjem
priprava Kislo zelje (gl. nasveti), slanino in lovorov(a) list(a) stresemo v lonec. Prilijemo toliko vode, da prekrije sestavine, zavremo in kuhljamo kakih 45 minut; gl. opozorila....