Kapesante
V kapesante nalijemo olivno olje, skoraj do vrha, posujemo s česnom, peteršiljem, poprom, soljo, drobtinami in po vrhu pokapljamo z limoninim sokom. Postavimo v ogreto pečico na 200...
Kapesante ala S
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netKapesanto operemo, mesa ne odstranimo iz lupine, ampak ga pustimo, da se je drži. V školjčno lupino vlijemo olivno olje skoraj do vrha, dodamo česen (lahko v prahu), malo peteršilja,...
Kapesante dino art
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netŠkoljke pazljivo odpremo, tako da ne strgamo mišice, ki jo ločimo od pokrovov z nožem. Vbočen del školjke temeljito operemo. Mišico (belo meso)prerežemo vodoravno po polovici in nato...
Kapesante ali jakobove pokrovače naravno
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netKapesante očistimo, naj ostane le bel medaljon in oranžna mišica. Školjke osušimo s papirnatimi brisačami, nato jih nežno popramo in osolimo. V ponvi segrejemo maslo. Školjke pečemo...
Fuži s kozicami
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netKozicam odstranimo glavo in oklep. Zarežemo po zgornji strani hrbta in odstranimo črevo. Dodamo malo olivnega olja, potresemo z začinko in jih pustimo 10 minut v marinadi. Med tem prepražimo...
Postrv na žaru
Glavne jedi - www.kulinarika.netRibe oplaknemo in do suhega obrišemo, potem si pripravimo marinado iz olja nasekljanega peteršilja, soka pol limone in česna. S tem premažemo ribe in jih pustimo stati pol ure. Nato...
Lignji na žaru
Ribe in morske jedi - www.kulinarika.netPest lignjev damo na vroče olje in pečemo toliko časa, da spremenijo barvo in se voda pokuha. Naj se res malo zapečejo, ampak samo malo. Damo v drugo skledo, polijemo z žličko omake,...
nadevani lignji na žaru
priprava Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje; gl. nasveti. V kozici pristavimo in zavremo vodo za blanširanje paradižnika. Lignje temeljito očistimo; lovke ločimo....
tunin zrezek na žaru s pomarančno majonezo
priprava Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje; gl nasveti. Tuno narežemo na 6 zrezkov. Premažemo jih s šerijevim kisom in olivnim oljem ter varčno začinimo s soljo in...
sipe na žaru in presni koromač v solati
priprava Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje; gl nasveti. Sipe narežemo na tanke rezance. Koromač narežemo na čim tanjše rezine, ki jih za 7 minut potopimo v hladno...