Klasična bolonjska omaka
Predpriprava: sestavine postavimo na mizo, da se počasi ogrejejo na sobno temperaturo in najprej sesekljamo čebulo, steblo zelene in korenček. Slanino narežemo na kratke trakove. Koncentrat...
Kunec v pečici
Meso natremo s soljo, curryjem, strtim česnom, potresemo z dišavnicami ter polijemo z belim vinom (pribl. 2 žlici na kos). Medtem ko meso počiva med dišavami, olupimo in "načetverimo"...
flambiran piščanec s paradižnikom
predpriprava V posodi pristavimo vodo za blanširanje paradižnika. Piščanca očistimo, razrežemo na 8 kosov, operemo in posušimo s papirnato kuhinjsko brisačo. Kožo odstranimo, meso pa...
široki rezanci s telečjim ragujem
priprava Paradižnike odcedimo, sok prestrežemo. Česen olupimo in skupaj z rožmarinovimi iglicami čimbolj drobno sesekljamo. Teletino očistimo, potem pa vanjo z nožem zarežemo luknjo,...
svinjska krača po kmečko
predpriprava Čebulo olupimo in grobo narežemo. Slanino narežemo na kocke in skupaj s čebulo zmeljemo v električnem mešalniku. Krače temeljito očistimo, operemo pod tekočo vodo, obrišemo...
goveji ragu s slanino, korenčkom, paradižnikom in olivami
predpriprava Slanino narežemo na paličice. Meso splaknemo pod tekočo hladno vodo, obrišemo in narežemo na večje koščke. Pretaknemo jih z narezano slanino. Korenček ostrgamo in narežemo...
piščančja rižota s paradižnikom
več kot 45 minut - www.gurman.eupriprava S piščančjih filejev odstranimo kožico, nato pa meso narežemo na približno 1,5 centimetra velike koščke. Čebulo in korenček olupimo in drobno sesekljamo. V veliki posodi z...
lahka piščančja pašteta
predpriprava V loncu pristavimo in zavremo nekaj litrov vode za vodno kopel. Piščančji file oprhamo pod tekočo hladno vodo, obrišemo in narežemo na kockice. Slanino narežemo na tanke...
Testenine z bolonjsko omako
Na oljčnem olju in sesekljani slanini prepražimo sesekljano čebuloDodamo korenček in zeleno, mleto meso in preostale začimbe. Solimo in vse skupaj pražimo.Primešamo paradižnik. Dušimo,...