Kuharska enciklopedija

limonada

limonada

limonada (redko citronada) Topla ali hladna osvežilna pijača iz soka limon, pomešanega z vročo ali hladno vodo in sladkorjem. Delajo jo tudi s sodo ali mineralno vodo. Danes so industrijsko narejene limonade pretežno iz umetnih zmesi na podlagi citronata (2). Angleži delajo limonado tudi iz limete; rečejo ji limeade . Uporaba: Z limonado delajo celo vrsto brezalkoholnih koktajlov. Pijejo jo kot osvežilni napitek, radi jo mešajo tudi z viskijem in drugimi žitnimi žganji. Zgodovina/zanimivosti: Limonada je bila cenjena že v 17.   stoletju . Prvo prodajalno limonade je neki limonadar odprl leta 1630 v Parizu.Vir: Kuharska enciklopedija

Glavne jedi

Picek alla veneziana

Piščančja prsa posolimo in posujemo s suho čebulo. Popečemo jih na pikantnem olju. Ko jih obrnemo, dodamo še gobice in nariban korenček, zalijemo s pivom. Ko tekočina izpari, dodamo smetano in pomešamo, da dobi malo rjavkaste barve od piščanca.

Kraljevske artičoke

Artičokam odstranite zunanje liste. V lonec daste približno 2 litra vode, prerezano limeto, sol, poper ...


Piščančja jetrca mediteran

Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo očiščena in narezana jetrca, ki jih pomokamo ter malo pražimo, ...


Bučkin sufle

Bučke naribamo, nasolimo, premešamo in pustimo v cedilu pol ure. Nato dobro ožamemo in dodamo rumenjake, ...


Malo za hec zrezki

Sestavine za omako zmešamo. Zrezke solimo in jih damo na žar, nato jih polijemo s tržaško omako. Serviramo ...



Sladice in peciva

Jabolčna pita s puhasto kapo

Raztopimo maslo in počakamo, da se primerno ohladi. Najprej zmešamo rumenjak in sladkor, nato dodamo maslo in čisto na koncu moko s pecilnim praškom. Testo dobro pregnetemo in ga damo počivati v hladilnik za pol ure. Nato ga enakomerno razporedimo po modelu za torto in posujemo z naribanimi jabolki in ...

Čokoladni semifredo z mascarponejem

Rumenjake penasto zmešamo s 60 g sladkorja, lahko nad soparo, da pomorimo razne salmonelice:), dodamo ...


Ananasove rezine

Iz navedenih sestavin spečemo biskvit. Želatino razstopimo z malo vode, segrejemo ananasov sok (ne sme ...


Ocvrta jabolka

Jajci razžvrkljamo, dodamo mleko, sol in moko ter premešamo, da dobimo gosto testo. Nato ga pustimo počivato ...


Puding s sadjem

V loncu zavremo mleko in po navodilu iz vrečke skuhamo vanilijev puding. Jagode operemo in narežemo. ...



Testenine

Špageti s stročjim fižolom

Fižol očistimo in narežemo na 2 do 3 centimetre velike kose. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Skuhamo v slani vodi.Na olju popražimo sesekljan česen in dodamo kuhane, odcejene špagete. Vmešamo drobno sesekljano baziliko in nariban parmezan. Solimo in popramo. Nato vmešamo še kuhan fižol in krompir.Preden ...

"Carusove" testenine

Na maslu prepražimo panceto in čebulo. Dodamo česen, peteršilj, gobe, sol in poper. Pražimo še približno ...


lazanja s kolerabo in koromačem

predpriprava Kolerabico olupimo in narežemo na kockice. Koromač očistimo in razpolovimo; oleseneli ...


domači široki rezanci s špinačo

predpriprava Rezančno testo Moko presejemo na delovno površino. Na sredi naredimo jamico, v katero ubijemo ...


Njoki z gorgonzolo

V ponvi med stalnim mešanjem segrevajte razdrobljeno gorgonzolo, maslo in mleko toliko časa, da se sir ...



Juhe

Hladna paradižnikova juha

Paradižnik po potrebi operemo in izrežemo osnove pecljev. Narežemo ga na kose in zmešamo s paličnim mešalnikom. Gosto tekočino, ki ji lahko rečemo tudi juha, vlijemo v skodelice, v vsako prilijemo malce sojine omake in oljčnega olja ter dodamo ščepec drobno narezane bazilike in malo sesekljanega česna. ...

Cmočki

Gornje sestavine zmešamo, da dobimo srednje gosto testo. Zavremo slano vodo in z žlico, ki jo pomočimo ...


Črvički za v juho

V kolikor imate elektricni stepalnik,drugaca pa uporabite vilico. V plasticni vrcek daste jajci,kislo ...


Zdrobovi cmoki

Maslo stopimo in dodamo jajce ter dobro zmešamo. Solimo in dodamo zdrob. Maso pustimo počivati vsaj ...


kremna juha iz cvetače in sojinega sira

priprava V ponvi segrejemo olje. Sojin sir narežemo na kocke, ki jih opečemo na olju. Cvetačo očistimo, ...



Ribe in morske jedi

dušen osličev file na zelenjavi

predpriprava Osličeve fileje temeljito očistimo, splaknemo pod hladno kuhinjsko prho in dobro obrišemo. Pokapljamo jih z limoninim sokom ter začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom. Nazadnje jih pokapljamo še z olivnim oljem in mariniramo do začetka priprave. V manjši posodi pristavimo vodo ...

File brancina s parmezanovo polento in sotirano zelenjavo

Brancine očistimo, temeljito operemo, filiramo in fileje posušimo s kuhinjskim vpojnim papirjem. Parmezan ...


brancinov file s pistacijami na zelenjavni posteljici

predpriprava Brancinove fileje temeljito očistimo, splaknemo pod tekočo hladno vodo in posušimo s ...


kraljeve kozice z beluši v žafranovi omaki

priprava V čim ožjem loncu pristavimo vodo za kuhanje belušev; posolimo. Beluše očistimo; odstranimo ...


tunina v solati

priprava Tunino odcedimo in natrgamo na koščke. Kisle kumarice narežemo na kockice. Olive narežemo ...



Nove spletne strani